近日，商務(wù)部表示將繼續(xù)推進(jìn)餐飲業(yè)加快轉(zhuǎn)型，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)方式，發(fā)展團(tuán)餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐及外賣等形式多樣的餐飲服務(wù)，以促進(jìn)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。

事實(shí)上，百姓的用餐方式已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)的影響下產(chǎn)生潛移默化的影響，在線外賣等“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲模式越來(lái)越受到人們的青睞。網(wǎng)絡(luò)訂餐是一種新型的消費(fèi)方式，顧名思義，是指用戶借助互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)在線訂餐平臺(tái)（PC端或者移動(dòng)端），足不出戶輕松訂購(gòu)餐飲和食品。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2016-2021年中國(guó)在線外賣行業(yè)深度解析報(bào)告:競(jìng)爭(zhēng)、模式與投資策略》數(shù)據(jù)顯示，去年第二季度，我國(guó)在線外賣市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)訂單350萬(wàn)單，環(huán)比增長(zhǎng)98.86%；實(shí)現(xiàn)成交額82.17億元，環(huán)比增長(zhǎng)92.38%，市場(chǎng)規(guī)模處于高速增長(zhǎng)階段。

根據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第37次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，截至2015年12月，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到1.14億，而美團(tuán)外賣、餓了么和百度外賣已經(jīng)占據(jù)了超過(guò)八成的市場(chǎng)份額。艾瑞、易觀等市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)的研究數(shù)據(jù)顯示，2015年外賣O2O營(yíng)業(yè)額已經(jīng)接近百億元，而機(jī)構(gòu)也紛紛預(yù)測(cè)，2017年外賣O2O體量將超過(guò)400億元。

目前國(guó)內(nèi)最大的三家外賣平臺(tái)分別是美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣，這些外賣O2O平臺(tái)都積累了強(qiáng)大的用戶基礎(chǔ)和海量的商戶資源。有數(shù)據(jù)顯示，其總估值已經(jīng)超過(guò)全球主流的三家外賣平臺(tái) Delivery Hero、GrubHub、JustEat 估值之和。

業(yè)內(nèi)人士分析，“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲在這幾年處于穩(wěn)定增長(zhǎng)的狀態(tài)，在一線城市已經(jīng)取得較大規(guī)模的發(fā)展，并正在逐步向三四線城市滲透。但從餐飲整體市場(chǎng)來(lái)看，“互聯(lián)網(wǎng)+”涉及的部分僅占整個(gè)餐飲市場(chǎng)的4%，未來(lái)發(fā)展空間巨大。未來(lái)在“互聯(lián)網(wǎng)+”政策的推動(dòng)下，以美團(tuán)外賣為代表的“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲新形式將獲得爆發(fā)性的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)滲透率將進(jìn)一步加強(qiáng)。